Jordbrug

Det biodynamiske jordbrug har mange holdninger og praktiske metoder til fælles med det økologiske jordbrug, men der er også forskelle. En væsentlig forskel er de detaljerede anvisninger på, hvordan man som biodynamisk landmand kan styrke det levende på alle områder i jordbruget. Formålet er at skabe de sundest mulige fødevarer til forbrugerne på basis af en humusrig og frugtbar jord.

Den biodynamiske landmand forholder sig bevidst og aktivt til livskræfterne, som får det biologiske til at være le vende. Det sker både på det indre personlige plan med studier og opmærksomhedsarbejde og i det praktiske arbejde, bl.a. med brug af biodynamiske præparater, som fremstilles af lægeplanter, kisel og kogødning. De styrker forbindelsen mellem det dynamiske og det bio logiske og anvendes ved kompostering og direkte til jord og planter.

I den biodynamiske helhedsforståelse af et levende landbrug er fl ere mennesker på gården og nær kontakt med lokalsamfundet centralt. Mange gårde er derfor rammen om socialt arbej de, skolekontakt, årstidsfester og direkte dialog og handel med forbrugere. Ordet biodynamisk er sammensat af ”bio”, som står for det fysiske biologiske liv (alt fra bakterier og planter til insekter og husdyr), mens ”dynamisk” betyder kraft og står for de levende, formende kræfter i naturen. Mangfoldighed og samspil mellem mennesker, planter og dyr tilstræbes.

WORKSHOPS 18-19. SEPTEMBER

Søndag kl. 11.00 - 11.45: Fødevarer – med liv, sjæl og identitet

Vore fødevarer har for længst mistet deres uskyld. De fleste forbrugere er i dag helt på det rene med, at de forarbejdede fødevarer i supermarkedet er industrielle produkter, fremstillet af råvarer der er produceret på ’landbrugs-fabrikker’. De idylliske billeder på indpakningen er fortid.

Hvis vi vil ha de billige fødevarer på hylderne i supermarkedet, så kommer vi næppe uden om mekaniserede og effektive landbrug. Men hvad er så prisen for dette? For landmanden og hans familie? For dyrenes velfærd? For miljøet? Og sidst, men ikke mindst, hvad er prisen for vores og de kommende generationers sundhed?

Mister vore fødevarer langsomt dét vibrerende liv, der karakteriserer gode råvarer? Hvad blev der af de lokale produkter med unikke kvaliteter? Er Samsø-ost stadig Samsø-ost? Eller hvad med Lammefjords-gulerødder? Vildmose-kartofler? Giver det overhovedet mening at tale om fødevarer med sjæl og identitet hér? Er det blot en nostalgisk utopi? Og hvis ikke, hvad er da vejen frem?

Se hele programmet her.

Smag på biodynamikken ved |Frederiksberg Have

I weekenden den 17.-19. september disker biodynamiske producenter og forhandlere op med smagsprøver på en lang række fødevarer i Det Kgl. Danske Haveselskabs Have, der ligger ved indgangen til Frederiksberg Have i København. Det foregår i det biodynamiske madtelt, hvor man både kan smage på og købe biodynamiske produkter. På menuen står desuden oplysninger om biodynamisk dyrkning og forskning i fødevarekvalitet.
Åbningstider: fredag kl. 16-19, lørdag kl. 10-20, søndag kl. 10-16. Der er gratis adgang.

Mød disse avlere og forhandlere:

Kiselgården med deres grønsager
Mejeriet Naturmælk med mælk, smør og egne oste samt oste fra
Kristiansminde Gårdmejeri
Bageriet Aurion med brød, mel og grødblandinger
Bellingehus Frugtplantage med æbler og most
Helios med safter, børnemad, grissini, pastasovs m.m.
Milskompaniet med kaffe
Pétillant med vine

Er man mere sulten, kan man købe sandwich og salater af biodynamiske og økologiske råvarer, lavet af det lokale madfirma Helbæk og Hansen

Det biodynamiske madtelt er en del af det store arrangement Mennesket i Midten, der viser mange eksempler på, hvordan man arbejder praktisk med anvisninger fra Rudolf Steiner, f.eks. pædagogik, socialterapi, medicin, kunst, bankvirksomhed og forskning.